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Ile d’Elbe - Vins et Liqueurs

Elba Blanc A.O.C. - Est un vin de bonne conservation, qui peut être dégusté au mieux même dans sa deuxième année de vie, pourvu qu’il soit conservé en cave à température constante. Il s’associe parfaitement à la cuisine à base de poisson, entrées et soupes délicates. Elba Rouge D.O.C. a une couleur rouge rubis. C’est un vin sec qui a du corps et dont l’odeur est vineuse. Bon à boire dès sa jeunesse, il évolue en mieux pendant trois ou quatre ans et s’associe parfaitement aux plats de pâtes bolognaises et aux viandes rouges.

Liqueurs:
Sur l’île d’Elbe, depuis l’antiquité, on avait pour habitude, dans les foyers, de faire les liqueurs avec l’alcool et les agrumes de la zone de Sant’Andrea. Encore aujourd’hui le Limonino et l’Arancino sont produits avec les mêmes procédés qui ne sont que le résultat d’infusions à base d’alcool, eau, sucre et écorces de citrons ou d’oranges. Les produits qui en dérivent sont très réputés et adaptés, grâce à leur arôme parfumé aussi bien comme digestif que pour accompagner les desserts. D’autres liqueurs typiques de l’île d’Elbe sont: la Crème au citron, le Ciliegino (à base de cerises) et la liqueur de Myrte.

Eau-de-vie
Elle s’obtient par la distillation des marcs de raisins frais fermentés. Leur dénomination dépend du cépage utilisé et on distingue ainsi celles obtenues en distillant le marc d’un seul type de raisin ou de façon plus générale celles dont le nom de fantaisie nous indique que la variété du raisin dont provient l’eau-de-vie n’est pas précisé. Les eaux-de-vie de l’île d’Elbe sont exclusivement produites avec des marcs originaires de l’île et distillées pratiquement toutes au niveau local.

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