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I coltelli di Scarperia - Firenze in Toscana

Scarperia è una cittadina del Mugello, la vallata a nord di Firenze, che ha una lunga tradizione artigianale nella produzione dei ferri taglienti. Già al momento di fondazione di Scarperia, avvenuta nel 1299 per volontà del Comune di Firenze, la lavorazione del ferro era diffusa nella zona; tuttavia un vero e proprio Statuto dei Coltellinai risale al XV secolo. Il mestiere veniva tramandato di padre in figlio, con una produzione di ferri taglienti di grande importanza per l'economia della città.

Pugnali e coltelli di eccellenza, utilizzati rispettivamente in ambito guerresco e domestico, furono realizzati fino all'inizio del Novecento, quando la legislazione dell'Italia unita stabilì, in modo molto riduttivo, la lunghezza del coltello a serramanico, principale produzione degli artigiani di Scarperia. Oggi le tipologie tradizionali di coltelli come la zuava, i mozzetti, il palmerino si affiancano a tipologie più moderne: la qualità rimane inalterata per lavorazione e utilizzo dei materiali. Ogni anno, durante l'estate, la città di Scarperia festeggia i suoi ferri taglienti con una Mostra Mercato a essi dedicata, ricca anche di eventi collaterali.

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